泉香型白酒——趵突泉酒

400年后再次发酵！

古代有元代的浪漫主义巨著《西厢记》。 如今，济南白酒倾力开发出风味独特的“西香记”。

2017年，济南趵突泉酿酒有限公司新“春味”白酒酿造成功。 中国白酒香型序列已成为济南的标杆。 体现了泉城人对酿酒的理解和对泉水的推崇。

稀有——酿制泉酒世间罕见，数百代巧手可得泉香。 独特的泉水和四百年的工艺历史，让“泉味”白酒成为不可复制的稀世珍品。

香型——浓香、淡香、酱香、芝麻香、混合香……我国白酒文化源远流长，被业界认可的香型有十多种。 此次，趵突泉“春香”登场，拓展了白酒香气型内涵。

注——追求匠心终于实现梦想，海右边泉水的芬芳开始令人陶醉。 一路走来，从浓香、混合香、芝麻香，趵突泉酒延续以往，开创了“春香”。 从它诞生的那一刻起，就注定被载入酿酒史，被世人铭记。 趵突泉酿酒公司推出了泉香358、泉香398、泉香518三个春味系列产品。

不可复制的天赐之宝

趵突泉之精，化为酒之魂

济南素有“泉城”、“全都”之称。 城内有许多清澈甘甜的泉水从地下涌出，汇入河流、湖泊。 汛期，在泉水密集的地区，呈现出“家家泉水，户户挂杨”、“清泉岩流上溯”的美景。 趵突泉是济南最著名的泉水，被誉为“天下第一泉”； 趵突泉的源头来自泰山，而素有“泉城后花园”之称的中宫镇所在地也正是在这一带。 泉脉间，中宫镇气候属暖温带大陆性半湿润气候。 独特的环境和气候有利于作物养分的积累和籽粒的形成，以及微生物菌群的繁殖。

济南趵突泉酿酒有限公司就坐落于此。 南接泰山余脉，集三河四谷之精华，坐拥卧虎山水库、锦绣川水库，是济南七十二泉水系之始。 森林覆盖率接近80%，常年绿色植物茂盛。 素有“一城山秀、两湖碧波、三江秀美、四季常绿”之称。 它拥有得天独厚的自然资源和悠久的酿酒历史。 明代诗人颜弼有诗云：“望中宫二十余里，清泉尽汇鹊山湖；全城大旱露雨，一滴可使万物复苏。” 据国家地质部门介绍，中宫地下水富含锶，对人体有益。 、锌、碘等矿物质。 “水是酒的血。” 由于这里优质的泉水和得天独厚的自然环境，这里酿造的酒自然味道纯正、清澈、甘甜。

泉是上帝赐予济南的灵物，也是“趵突泉”酒的灵魂。 全市有名泉72处。 中宫周围有“滴水泉”、“龙门泉”、“涂泉”、“流泉”、“涌泉”、“圣水泉”等十余处。 是南部山区水系的重要聚集地，是泉城地表水、地下水的重要水源地和补给区，也是趵突泉等众多名泉的发源地。 据国家地矿部门鉴定，中宫地下水富含锂（Li）、锶（Sr）、锌（Zn）、镁（Mg）、溴（Br）、钙（Ca）、偏硅酸（ H2Sio3)等。含有对人体有益的微量元素。 经常饮用此水可以促进新陈代谢，增强免疫功能。 用于酿酒时，可增加酒的甜度和纯度，使酒香气更加浓郁。

不可复制的天赐之宝

趵突泉之精，化为酒之魂

春香型白酒经过十多年的研发，融合了芝麻香型白酒技术和浓香型白酒工艺的精髓。 经过几位酿酒大师的不断改进，最终成就了独特的春味白酒。 春香型白酒既有芝麻香型白酒的淡雅、细腻、醇厚、饱满，又有浓香型白酒的甘甜、甘甜，形成其独特的风格特点。

水是酒的灵魂，好水酿出好酒。 泉水白酒采用趵突泉水源。 泉水甘甜清澈，水质优良。 这是酿酒的最高品质。 泉水贯穿泉香型白酒酿造的全过程。 从最初的制曲、润谷、酿造，到最后的调配，我们都使用泉水。 “滴滴泉水，带出杯中酒香。” 正是泉水造就了泉香型白酒甘甜柔和、回味悠长、淡雅细腻的独特风格。

曲是酒的支柱。 春香型白酒发酵产品为中高温大曲、高温大曲、芝麻香型特曲。 人工定向强化与自然培养相结合，形成独特的多微生物发酵体系。 一方面，采用传统方法培育中高温、高温大曲，丰富环境中的微生物。 另一方面，利用先进的微生物技术，筛选、纯化优良有益菌种，人工培育特制芝麻香曲，定向强化产香。 口感能力使春香型白酒的特色更加凸显。

中宫独特的气候环境和高度丰富的微生物群落是泉香型白酒独特风格的基础。 泉香型白酒的酒窖是由1958年建厂时的旧酒窖改建而成，窖内环境稳定，有益菌丰富。 所酿出的酒既有芝麻香，又有浓郁的香气，相互协调，恰到好处。 。

发酵后进行蒸馏，将全香原酒分级存放于陶瓷坛中，置于山洞中长期保存，最后与泉水精心勾兑。

趵突泉泉香型白酒具有芝麻香气淡雅细腻、醇厚饱满、回味悠长的特点。 还具有浓香型白酒的特点，具有舒适的粮香，醇厚甘甜。 其品质优雅高贵，香气舒适宜人。 其口感柔和、爽口，是白酒中最好的特点。